NOWOŚĆ GLUTATION

Zdrowy chleb na zakwasie z błonnikiem
Zdrowy chleb na zakwasie z błonnikiem

Zdrowy chleb na zakwasie z błonnikiem

Zdrowy chleb na zakwasie z błonnikiem

Na pewno pokochasz ten SUPER chleb. Jest smaczny, puszysty, ma delikatną i chrupiącą skórkę. Ponieważ jest zrobiony z drożdży, jest łatwiej trawiony, nie zawiera żadnych konserwantów i substancji obciążających organizm. Jako bonus zawiera błonnik, który wspomaga prawidłowe funkcjonowanie układu pokarmowego, usprawnia opróżnianie i ogólnie reguluje pracę naszych jelit.

Składniki na 1 bochenek chleba

Zakwas chlebowy:

  • 200 g mąki żytniej razowej
  • 230 g wody
  • 1 łyżka drożdży

Potrzebujemy także:

  • 530 g mąki pszennej chlebowej
  • 250 g wody
  • 30 g Belly Fyto Detox
  • 2 łyżeczki mielonego kminku
  • 3 łyżeczki soli
  • 3 łyżeczki mieszanki ziaren

Przygotowanie ciasta z mąki:

  • 40 g mąki pszennej chlebowej
  • 100 g gorącej przegotowanej wody (ok. 60 stopni)

Sposób przygotowania 

  1. Przygotuj zakwas (najlepiej wieczorem) i pozostaw do fermentacji na 9-12 godzin. Przykryj przygotowany zakwas.
  2. Następnego dnia przygotuj ciasto z mąki, zalewając mąkę ciepłą przegotowaną wodą, mieszając ją i pozwalając jej ostygnąć. Otrzymujemy coś przypominającego klej.
  3. Dodaj pozostałe składniki (oprócz soli, kminku i nasion) do fermentacji, wymieszaj i odstaw  na około 30 minut.
  4. Następnie dodaj sól, kminek, nasiona i wymieszaj, aby powstała masa chlebowa, wszystkie składniki dobrze się połączyły, a ciasto zmieściło się do formy chlebowej.
  5. Następnie przykryj ciasto i odstaw na 30 minut, aby umożliwić proces fermentacji. Po tym czasie przełóż ciasto. Powtórz to jeszcze dwa razy po 30 minutach.
  6. Następnie ciasto ułóż na posypanej drobno mąką desce, przełóż jeszcze kilka razy i zawiń w czystą ściereczkę, posypaną mąką ziemniaczaną. Odstaw  na 2 godziny, żeby podrosło.
  7. Chleb powoli przełóż na papier do pieczenia i włóż do piekarnika nagrzanego do 250 stopni. Do piekarnika włóż również naczynie żaroodporne, do którego wlej szklankę zimnej wody, aby wytworzyła się para. Piecz 15 minut.
  8. Obniż temperaturę do 190 stopni, wyjmij naczynie żaroodporne i piecz chleb przez kolejne 30 minut.
  9. Pozostaw chleb do ostygnięcia  na ruszcie i przykryj wilgotną szmatką, aby skórka nie kruszyła się.

kváskový chlieb položený na stole a kytica tulipánov