Klasyczne białko bez laktozy (białko natywne)
Co to jest: Pełne cząsteczki białka (np. koncentrat serwatki, izolat, białko roślinne).
Zalety: fizjologicznie naturalna forma, bardziej stopniowe trawienie → dłuższe uczucie sytości, odpowiedni do regularnej suplementacji białkiem, niższa cena surowca
Ograniczenia: wymaga całkowitego trawienia (żołądek → trzustka → jelita), może powodować wzdęcia u osób wrażliwych, wolniejsza dostępność aminokwasów po treningu
Idealne zastosowanie: codzienne odżywianie, białka dla zdrowych populacji, produkty wspomagające utrzymanie prawidłowej masy ciała
(np. daily protein)
Hydrolizowane białko
Co to jest: Enzymatycznie rozszczepiane białko na krótsze łańcuchy (di- i tripeptydy).
Zalety: szybsze trawienie i wchłanianie, niższa alergenność, mniejsze obciążenie dla przewodu pokarmowego, odpowiedni po treningu i w okresie regeneracji
Wady: goryczka (wyzwanie technologiczne), wyższa cena, mniej sycące niż białko natywne
Idealne zastosowanie: regeneracja sportowa, osoby z wrażliwym układem trawiennym, żywienie kliniczne i funkcjonalne
Forma peptydowa (clear peptides)
Co to jest: Wysoce kontrolowany hydrolizat o określonej proporcji krótkich peptydów, często w klarownej postaci.
Zalety: najwyższa biodostępność, wyjątkowo szybkie wchłanianie (transportery PEPT1), nie obciąża trawienia, zapewnia klarowną, orzeźwiającą konsystencję, minimalne ryzyko nietolerancji
Ograniczenia: najbardziej wymagająca technologicznie forma, wyższa cena surowca, krótsze uczucie sytości
Idealne zastosowanie: klarowne białka, sport w ciągu dnia / w trakcie treningu, diety, osoby z problemami trawiennymi
Aminokwasy (forma wolna)
Co to jest: Pojedyncze aminokwasy (BCAA, EAA, glutamina…).
Zalety: natychmiastowa dostępność, precyzyjne ukierunkowanie (np. regeneracja, odporność)
Ograniczenia: nie zastępują pełnowartościowego białka, brak efektu nasycenia, wyższe obciążenie osmotyczne
Idealne zastosowanie: uzupełnienie białka, a nie jego zamiennik, produkty funkcjonalne
Szybkość wchłaniania decyduje o tym, jak szybko aminokwasy pojawiają się we krwi.
Aminokwasy (zwłaszcza te niezbędne, takie jak leucyna) fizjologicznie stymulują insulinę.
Insulina nie służy tutaj do regulacji poziomu cukru, lecz jako sygnał transportowy, pomagając w przeniesieniu aminokwasów z krwi do komórek mięśniowych.